用时：30分钟
配料
4-5人份
- 白菜一个（or 半个）
- 干辣椒（optional），蒜末（一瓣），花椒4-5粒
- 酱汁：两勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，依据自己口味放盐和糖
流程
- 白菜乱砍成适口大小（记得去掉白菜帮子）
- 油热爆香干辣椒蒜末和花椒
- 倒入白菜炒软（缩水一点点）
- 倒入酱汁翻拌均匀
- 改中火待白菜出汁，加一点点水防止烧焦
- 加水淀粉大火收汁
- 完结淋一圈芝麻油
评注
- 不想吃到花椒可以把花椒换成一点花椒油
- 一顿还有其他菜的话建议只用半棵白菜（图中为一棵）
- 醋可以换成香醋，但别换成白醋
- 如果使用玉米淀粉，请多加一点
- 可以出锅的状态是白菜白色的部分大部分变透明，用勺子压不会觉得硬（当然喜欢吃脆一点的可以早点出锅）
- 此菜变种：糖醋莲白，把白菜换成包菜，不需要炒出汁，炒软即可