用时：90 分钟
⚠️ 警告：不建议新手尝试该版本。需要对火候、煎制、去腥有一定把握。
✅ 效果：颜色红亮、硬壳紧致不松散、内部酥软
配料1 人份
五花肉300g（2/3磅）
两根大拇指大小冰糖
盐1/4sp
白砂糖1/8sp
姜、蒜
炖鸡汤
用时：大于 150 分钟
配料4 人份
带骨带皮鸡大腿一盒4个（商品名：Bone in skin on chicken thigh）
trader joe商品：https://www.traderjoes.com/home/products/pdp/all-natural-bone-in-skin-on-chicken-thighs-061046
经过许多次测试，这就是在美国炖鸡汤最好的选择
Weee上的炖汤老母鸡：新鲜度存疑，而且整鸡处理麻烦
超市买的整鸡：处理麻烦，一般都是年轻小鸡，不够味，鸡胸又干又柴
超市买的鸡小腿（chicken drumstick）：也可以，但油脂不如chicken thigh 丰富，因此味不如chicken thigh
鸡胸肉：joking？
香菇笋干按照自己喜好，也可以不加，可选项
