用时：45-60 分钟
配料
3-4 人份
- 五花肉 or 梅花肉一块（1LB左右）
- 香菇6-8个切丁（如果是干香菇记得留一些泡发的水）
- 鸡蛋 3-4 个煮好并剥壳
- 绿色蔬菜酌情添加
- 红洋葱1/4个切丁，喜欢洋葱可以加半个
- 生抽，料酒，蚝油，老抽，冰糖
- 八角 1/2 or 1 个，桂皮一小块
流程
- 五花肉/梅花肉焯水切丁
- 中大火将洋葱丁炒到糖化捞出，加入肉丁炒到表面微焦
- 加入3勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，两勺老抽，香菇丁，一小把冰糖，洋葱丁翻拌均匀
- 加入清水（or 泡发香菇的水+清水）没过食材，加煮鸡蛋中小火炖煮30min
- 大火收汁
评注
- 用高压锅压约25min
- 加木耳好吃
- 鸡蛋可以在炸洋葱酥之后稍微煎一煎做出虎皮
- 炖煮20min后看情况加水，防止把酱汁煮干
- 青菜加油盐焯水即可