用时：120 分钟
配料
2-3 人份
- 带肥肉的牛腩 or 牛肋条
- 洋葱半个
- 香叶两片，八角两个，桂皮一小块，一瓣蒜
- 生抽，老抽，蚝油，白砂糖，2/3勺盐，1/4铁勺豆瓣酱
- 番茄酱，两只冻番茄切丁
流程
- 牛肉加料酒葱结焯水，捞出洗干净血沫
- 热油加豆瓣酱爆香蒜末，加入洋葱炒至半透明
- 加入两勺番茄酱翻炒1min
- 加入2/3番茄丁炒至出水
- 加入洗干净的牛肉搅拌均匀
- 加入2勺生抽、1勺老抽，一勺蚝油，¼勺白砂糖
- 加入1片香叶，1个八角，一小块桂皮
- 拌匀加水没过食材，大火煮开后中小火煮1h
- 加水加剩下番茄和盐，大火煮开后再中火炖40min
评注
- 记得多加点番茄酱、罐头 or 膏
- 注意番茄酱是否含盐，据此调节盐量
- 高压锅版本：少加水（不用没过），在加水的时候就加盐，高压模式30-40min即可