日式牛肉盖饭

用时：40 分钟

配料

2 人份

• 牛肉薄片一盒
• 洋葱一个半（一个也行）
• 熟的白芝麻
• 白米饭
• 煎蛋一个（煮的也行，不要也行）
• 酱汁：
  • 生抽两勺
  • 老抽一勺
  • 蚝油一勺
  • 味淋一勺
  • 醋一勺
  • 白糖一勺
  • 淀粉一勺
  • 一碗清水

流程

1. 牛肉加料酒稍稍焯水（如果牛肉特别新鲜可以省略）并煮饭
2. 大火油热加洋葱炒出糖色
3. 焯水后的牛肉片均匀铺在洋葱上
4. 淋酱汁
5. 中火翻拌 5 min
6. 大火收汁（留汤汁拌饭）
7. 出锅后盖在刚煮好的饭上，淋上汤汁，放煎蛋，撒芝麻和海苔碎

评注

• 带肥肉的牛肉片更好吃
• 加一小块黄油可以补足油脂香气

参考

参考食谱链接