粉蒸排骨

用时：60 分钟

配料

3 人份

• 1LB排骨
• 1个土豆去皮切滚刀块
• 2瓣蒜切片
• 蒸肉粉（买不到找个教程自己做）

流程

1. 排骨泡水去除血水后，用淀粉搓去异味，冲洗干净，擦干水分
2. 加入排骨腌料，抓匀腌制10分钟

• 1勺料酒
• 3勺生抽
• 1勺老抽
• 1勺蚝油
• 1勺豆瓣酱
• 1/4勺糖
• 1/4勺盐

3. 腌制好后将排骨均匀裹上蒸肉米粉
4. 盘子底部铺土豆块，上面摆排骨
5. 水上汽后蒸40分钟
6. 出锅撒葱花

评注

• 土豆可以换成红薯
• 高压锅做法是锅内刷油加一点水，铺上土豆和排骨，压20分钟