葡式蛋挞

用时：40 分钟

配料

2~3 人份

• 16个蛋挞皮
• 蛋挞液
  • 牛奶96克
  • 淡奶油160克
  • 炼乳16克
  • 鸡蛋2个
  • 蛋黄1个
  • 细砂糖34克

流程

1. 蛋挞液原料混合均匀（不要用blender），过筛两次以上
2. 倒入蛋挞皮中，8分满
3. 烤箱390F预热5min
4. 390F烤箱中上层烤23~25min

评注

• 关于蛋挞储存和复热，先室温冷却后放进较深的烤盘中用锡纸盖住冷藏，复热烤箱350F中下层8~10min
• 如果要做变种，记得合理减少蛋挞液的用量
• 1803的烤箱需要410度

参考

参考食谱链接