糖醋排骨

用时：30 分钟

配料

2 人份

  • 排骨1LB
  • 足量淀粉
  • 芝麻
  • 料汁：
    • 2勺生抽
    • 1勺老抽
    • 3勺陈醋
    • 1勺料酒

流程

  1. 排骨泡血水后，用淀粉搓洗擦干
  2. 油热下入一小把冰糖炒化
  3. 放入排骨翻炒，直到排骨炒出金棕色糖色
  4. 倒入料汁翻拌1分钟
  5. 倒入开水没过排骨，大火煮开后煮15~20min
  6. 转大火收汁，收汁结束前视喜好淋一点锅边醋
  7. 出锅撒芝麻

评注

  • 不想洗排骨可以焯水，但是会比较老
  • 想要软烂版可以步骤5只加入一点清水然后倒进高压锅压15min，压好后再倒回锅中进行步骤6