用时：20 分钟
配料
4 人份
- 马斯卡彭奶酪1盒（227g）
- 淡奶油240g
- 鸡蛋黄3个
- 糖10g+20g
- 咖啡酒5g
- 可可粉
- 手指饼干一袋
流程
- 三个蛋黄和10g糖和5g咖啡酒，用蛋抽隔热水搅拌至颜色变浅有泡沫
- 加入马斯卡彭奶酪用刮刀搅拌顺滑
- 240g淡奶油和20g糖打发至纹路清晰不流动
- 奶酪倒入奶油翻拌均匀
- 手指饼干蘸咖啡酒和一点水的混合物铺底，铺一层奶酪糊后再铺一层蘸酒手指饼干，铺上剩余奶酪糊
- 在奶酪糊上筛一层可可粉，用保鲜膜封好容器冷冻三小时以上
评注
- 本配方使用的咖啡酒本身很甜，所以糖量少，可以适当调整蛋黄中的糖量
- 本配方使用的提拉米苏容器是一个直径16cm，深8cm的有盖大玻璃碗
- 没有手指饼干也可以换成长条形的玛格丽特饼干，蘸咖啡酒时间需要更长
- 吃之前建议转入冷藏解冻一会