叉烧

用时：100 分钟

配料

3 人份

• 1.5~2片梅花肉
• 腌料:
  • 叉烧酱1.5勺
  • 老抽1勺
  • 生抽2勺
  • 料酒2勺（有条件换成玫瑰露酒）
  • 白糖2/3勺（怕太甜可以只放1/2勺）
  • 蚝油1勺
  • 葱1根切段
  • 4片姜
  • 3瓣蒜切片

流程

1. 猪肉泡去血水擦干（2小时左右）
2. 腌料和肉抓匀腌制1~2小时
3. 烤箱370F预热，375F烤15分钟后翻面再烤15分钟，翻面关火，烤箱下层闷10分钟
4. 用刀切分食用

评注

• 腌太久肉会失水变干，不好吃
• 本食谱用的梅花排厚度大约1cm
• 本食谱使用的是李锦记的叉烧酱