用时：一个晚上
配料
n 人份 （大概能做24个粽子）
- 1.5LB五花肉
- 2LB糯米
- 10个干香菇
- 适量花生米（这里是两大把）
- 粽叶60片左右（一个粽子有两片粽叶，不同商家粽叶损耗率不一样）
- 五花肉腌料（这里是中等大小的勺子，和原视频里面不一样）
- 老抽3勺
- 生抽4勺
- 蚝油1.5勺
- 料酒2勺
- 白砂糖1勺
- 盐2/3勺
- 一根葱切葱段
- 5片姜
- 糯米腌料
- 生抽两勺
- 老抽4勺
- 糖1勺
- 盐2/3勺
流程
- 五花肉切2*2cm的块，和五花肉腌料抓匀腌制3~4小时
- 糯米加足量水浸泡3小时
- 干香菇洗净泡发2小时
- 时间到前半小时，煮粽叶到变色后再煮10min，捞出洗干净泡在清水里备用
- 时间到后，把肉里的葱姜挑掉，糯米沥干水加入糯米腌料
- 泡发好的香菇剪掉香菇柄切丝，和花生米一起倒入糯米中拌匀
- 包粽子大概1~2小时
- 高压锅水没过粽子的一半，高压模式40分钟煮粽子
评注
- 包粽子随便搜个教程就能用
- 高压锅小的话建议边包边煮