香茅焗鸡

用时：25 分钟

配料

2 人份

• 鸡大腿肉260~270g左右切块
• 香茅适量（随自己喜好）切段
• 蒜4瓣
• 葱
• 腌料
  • 1/2茶匙盐
  • 1勺生抽
  • 1勺老抽
  • 1/3茶匙白胡椒粉
  • 1/3茶匙蒜粉
  • 1/3茶匙糖
  • 1勺淀粉
  • 1勺油
  • 2片姜

流程

1. 鸡肉加入腌料抓拌均匀腌制10~15min
2. 锅内少少油，将鸡肉煎至金黄盛出
3. 香茅用刀拍一拍
4. 不洗锅，加入少许葱段（这里是2段）、蒜瓣和香茅，淋一勺油
5. 炒香后加入鸡肉和小半碗清水，盖盖中小火焗5min至水分收干

评注

• 想要上色更均匀可以在焗的过程中给鸡肉翻面