清蒸金鲳鱼

用时：20分钟

配料

π/2 人份

• 金鲳鱼一条 0.88-1 lb（Weee上有去除内脏的）
• 小葱（2根，底部1/4的葱白切段，剩下3/4葱绿切葱花）
• 生姜（4大片切条）
• 料酒（2不锈钢勺）
• 盐（1/4sp）
• 蒸鱼豉油

流程

1. 鱼解冻，内脏冲洗，正反面划3刀
2. 姜丝1/2放入鱼肚子；料酒食盐混合，抹在正反面，腌制10分钟
3. 葱白段对半切，垫在盘底，鱼放上面，剩余姜丝放在鱼表面和盘中，水开后开始蒸，蒸10分钟
4. 取出，倒尽盘中水，撒上葱花，烧油至冒烟，淋在葱花上
5. 撒上4-6不锈钢勺蒸鱼豉油