用时：10 分钟（不算泡发）
配料
1 人份
- 青菜一棵
- 香菇4朵
- 大蒜一瓣
- 小葱
流程
- 泡发香菇（1h+）
- 烧开水；香菇切丁；青菜竖着撕小条
- 香菇开水焯水2min；中火热锅加油；小葱切葱花；拍蒜切蒜蓉
- 香菇沥水，和部分葱花、全部蒜蓉一起入锅，不时翻动，火不能太大，注意蒜蓉状态；青菜焯水1min
- 锅离火，青菜入锅，生抽小半不锈钢勺，蚝油小半不锈钢勺，鸡精1/16sp。回火，翻炒1min左右至均匀
- 撒一把葱花出锅
评注
- 写在同一条里用“；”分隔的是并行操作
- 要非常注意香菇蒜蓉葱花入油锅那步蒜蓉烧糊，可以考虑先下香菇