用时：10 分钟
配料
1 人份
- 1人份隔夜饭
- 1个鸡蛋
- 美国随处可见的冷冻包装豌豆、玉米粒、胡萝卜丁；香肠丁、腊肉丁、香菇丁；有啥放啥
- 葱花
- 铁锅比不粘锅好很多
流程
- 冷冻食材提前拿出10分钟
- 食材切丁，葱花一半和丁混合，其余备用，隔夜饭初步分块打散
- 热锅，冒烟后加油，鸡蛋直接打入锅中，立刻划散，凝固后盛出备用
- 补点油，等锅升点温，加入所有丁，翻炒一两分钟
- 加入炒蛋、米饭，手法是用锅铲背面压扁米饭后，切碎翻炒打散，配合颠锅混合食材
- 加1/4sp盐，加1/5sp鸡精，加一不锈钢勺生抽，继续颠锅翻炒混合
- 米饭松散颗粒分明上色均匀均匀后，撒葱花再翻炒，出锅
评注
- 夯，夯爆了