用时：15 分钟
配料
1 人份
- 鸡蛋（2个，图中是3个的量）
流程
auto water_volume = egg_num * 37.5;- 烧热水，将
water_volume毫升沸水和water_volume毫升冷水混合均匀 - 打鸡蛋，加入混合后的温水，搅拌至大量冒泡
- 蛋液过筛（不在乎表面光洁的可以不过）
- 保鲜膜封口，然后用牙签扎几个小孔
- 上锅蒸，大火至水烧开后中火烧至凝固（所需时间因火力、锅、盛装容器不同而不同）
- 匹兹堡中碗3个蛋：中火20分钟
- 出锅后依据喜好加葱花/酱油
评注
- 我先投葱花+蒸鱼豉油一票